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DESAYUNO, BRUNCH Y MERIENDA

Bol de Granola con Leche de Almendras Casera y Fruta

Copos de avena, nueces pecanas, semillas, tahini, canela, cardamomo y vainilla. Mezcla de fruta fresca de temporada.
9

Porridge de Avena con Frutas de Temporada, Mantequilla de Frutos Secos Casera y Semillas Tostadas

Copos de avena, leche de almendras casera, canela, cardamomo, jengibre, clavo, vainilla y nuez moscada.
9

Tostadas de Aguacate (solo en temporada)

Pan de semillas sin gluten, aguacate de Valencia, tomate seco, kumquat, canónigos.
13

Tostadas de Ricotta de Almendras

Pan de semillas sin gluten, ricotta de almendras casera, corazones de alcachofa, tomate cherry, lemonquat preservado.
14

Tostadas de Hummus con Za'atar

Pan de semillas sin gluten, hummus con Za'atar, vegetales de temporada, granada, hierbas frescas.
13

"DULCES SIN CULPA"

Trufa de Té Matcha Ceremonial

Ganache de mantequilla de anacardos, té matcha y aceite esencial de naranja. Chocolate 85%. Chocolate 85%.
4

Trufa “Ferrero”

Ganache de avellana negreta tostada, AOVE, cacao y vainilla. Chocolate 85%.
4

Cookie de Almendra y Chocolate

Copos de avena, harina de almendra, leche de almendras casera, AOVE, tahini, escamas de sal marina.
4

Barrita “Snickers”

Base de avena y mantequilla de cacahuete. Caramelo de dátil, miso y tamari. Chocolate 85%.
5

Brownie Raw

Base de nueces pecanas, dátiles, cacao y tahini. Dulce de leche de coco. Nibs de cacao. Escamas de sal marina.
5

Pan de Calabaza y Especias

Calabaza asada, AOVE, canela, jengibre, nuez moscada, clavo y pimienta negra. Dulce de leche de coco montado. Ricotta de almendras.
7

Bizcochito de Plátano con “Loretella”

AOVE, canela de Ceylán, cardamomo, jengibre fresco. Crema de cacao y avellanas tostadas.
7

Tarta Raw de la semana

Base de frutos secos. Crema sedosa tipo “cheesecake”. Ganache. Fruta fresca. Flores comestibles.
9

Tiramisú de la semana

Bizcocho aireado de almendra y maíz. Mousse ligera y cremosa. Fruta fresca. Flores comestibles.
9

Tarta de Polenta y Naranja Sanguina de Valencia

Esponjoso bizcocho de almendra y AOVE. Ricotta de almendras casera. Kumquat. Ralladura de naranja sanguina.
8

Tarta Triple de Chocolate

Bizcocho tipo "fudge" de chocolate negro. "Buttercream" montada de chocolate, leche de anacardos casera y AOVE.
9

Espresso (2 shots)

2,70

Americano (2 shots)

2,90

Cortado (1 shot)

2,70

Café con leche (1 shot)

2,90

Flat White (2 shots)

3,20

Infusión/Latte de Té Matcha Ceremonial

4

Infusión/Latte de Cacao Ceremonial

4

Chai casero

4

Pumpkin spice latte con leche de almendras casera

5

Infusión casera de jengibre, limón y canela

3

Zumo de temporada

4

Kombucha

5

Copa de vino biodinámico

6

Agua filtrada (500 ml)

1

Preparamos nuestros lattes con leche de avena orgánica

* Extra leche de almendras casera + 1

* Extra hielo + 1

DATES & AVOCADOS ATELIER

por Lore Salas

Me he criado en una familia con dos de las personas más golosas que he conocido: mi padre y mi abuela. Si pudieran, se habrían alimentado a base de chocolate y turrón, pero desde muy pequeña me inculcaron la importancia de disfrutar del dulce de forma ocasional.
Creé Dates & Avocados con un objetivo: ofrecer una pastelería para disfrutarla sin comprometer nuestra salud ni nuestros valores. Porque lo dulce puede, y debe, formar parte de una dieta sana y equilibrada.
Mi pasión por la gastronomía me condujo a dejar mi profesión de ingeniera para convertirme en pastelera. Pero fue mi camino personal hacia una alimentación más consciente y basada en plantas lo que me inspiró a crear Dates & Avocados Atelier, un lugar donde la pastelería saludable es la gran protagonista.
Elaboramos todos nuestros productos de forma totalmente artesanal a partir de ingredientes 100% ecológicos y sin gluten: cereales y harinas integrales, frutos secos, semillas, vegetales, frutas y endulzantes naturales.El pan, leches vegetales, cremas y mermeladas las preparamos semanalmente en nuestro obrador.
Elegimos únicamente frutas y verduras de temporada, y siempre de productores locales.Otros ingredientes como el café, el cacao o el sirope de arce vienen de fuera, pero son escogidos de forma muy meticulosa para garantizar su máxima calidad y que provienen de un comercio justo.
¿Qué no encontrarás nunca en nuestros productos? Gluten. Azúcares o grasas refinadas. O cualquier tipo de alimento procesado o de origen animal.
Espero que disfrutes con nosotras de esta dulce revolución.
Por muchos dulces sin culpa :)

Lore.