Me he criado en una familia con dos de las personas más golosas que he conocido: mi padre y mi abuela. Si pudieran, se habrían alimentado a base de chocolate y turrón, pero desde muy pequeña me inculcaron la importancia de disfrutar del dulce de forma ocasional.

Creé Dates & Avocados con un objetivo: ofrecer una pastelería para disfrutarla sin comprometer nuestra salud ni nuestros valores. Porque lo dulce puede, y debe, formar parte de una dieta sana y equilibrada.

Mi pasión por la gastronomía me condujo a dejar mi profesión de ingeniera para convertirme en pastelera. Pero fue mi camino personal hacia una alimentación más consciente y basada en plantas lo que me inspiró a crear Dates & Avocados Atelier, un lugar donde la pastelería saludable es la gran protagonista.

Elaboramos todos nuestros productos de forma totalmente artesanal a partir de ingredientes 100% ecológicos y sin gluten: cereales y harinas integrales, frutos secos, semillas, vegetales, frutas y endulzantes naturales.El pan, leches vegetales, cremas y mermeladas las preparamos semanalmente en nuestro obrador.

Elegimos únicamente frutas y verduras de temporada, y siempre de productores locales.Otros ingredientes como el café, el cacao o el sirope de arce vienen de fuera, pero son escogidos de forma muy meticulosa para garantizar su máxima calidad y que provienen de un comercio justo.

¿Qué no encontrarás nunca en nuestros productos? Gluten. Azúcares o grasas refinadas. O cualquier tipo de alimento procesado o de origen animal.

Espero que disfrutes con nosotras de esta dulce revolución.

Por muchos dulces sin culpa :)

Lore.