Dates & Avocados

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SALADO

Sandwich del Día

Hecho con nuestro pan de semillas casero sin gluten, ingredientes orgánicos y salsas caseras. Fresco cada día, inspirado en productos locales y de temporada.

14

"DULCES SIN CULPA"

Trufa de Té Matcha Ceremonial

Ganache de mantequilla de anacardos, té matcha y aceite esencial de naranja. Chocolate 85%. Chocolate 85%.

4

Trufa “Ferrero”

Ganache de avellana negreta tostada, AOVE, cacao y vainilla. Chocolate 85%.

4,5

Barrita “Snickers”

Base de avena y mantequilla de cacahuete. Caramelo de dátil, miso y tamari. Chocolate 85%.

5,5

Cookie de Almendra y Chocolate

Copos de avena, harina de almendra, leche de almendras casera, AOVE, tahini, escamas de sal marina.

4,5

Cookie de Matcha y Anacardos

Harina de almendra, coco rallado, mantequilla de anacardos casera, té matcha ceremonial, sirope de arce, aceite de coco virgen extra.

5,5

Pan de Calabaza y Especias

Calabaza asada, AOVE, canela, jengibre, nuez moscada, clavo y pimienta negra. Dulce de leche de coco montado. Ricotta de almendras.

7,5

Bizcochito de Plátano con “Loretella”

AOVE, canela de Ceylán, cardamomo, jengibre fresco. Crema de cacao y avellanas tostadas.

7,5

Tarta Raw de la semana

Base de frutos secos. Crema sedosa tipo “cheesecake”. Ganache. Fruta fresca. Flores comestibles.

9

Tarta de Polenta y Naranja Sanguina de Valencia (solo en temporada)

Esponjoso bizcocho de almendra y AOVE. Ricotta de almendras casera. Kumquat. Ralladura de naranja sanguina.

8

Tarta de Dos Chocolates

Bizcocho tipo "fudge" de chocolate negro. "Buttercream" montada de chocolate, leche de almendras casera y AOVE.

9

Pan de Semillas Sin Gluten Pequeño (650 g)

Copos de avena, semillas tostadas (calabaza, girasol, sésamo y lino), AOVE, psyllium, sirope de arce, hinojo, comino, cilantro, sal rosa del Himalaya.

10,5

Pan de Semillas Sin Gluten Grande (950 g)

Copos de avena, semillas tostadas (calabaza, girasol, sésamo y lino), AOVE, psyllium, sirope de arce, hinojo, comino, cilantro, sal rosa del Himalaya.

14

Granola de Semillas, Tahini y Sirope de Arce (250 g)

Copos de avena, semillas de calabaza y de girasol, nueces, tahini, sirope de arce, aceite de coco virgen extra, canela, cardamomo, extracto puro vainilla casero, sal rosa del Himalaya.

9

Leche de Almendras Casera (500 ml)

Almendra marcona, dátil Medjool, sal rosa del Himalaya. Elaborada fresca cada mañana.

5

Ricotta de Almendras Casera (130 g)

Almendra marcona, vinagre de manzana, limón, sal rosa del Himalaya.

13

Loretella –Nuestra Crema Untable Saludable de Cacao y Avellanas (140 g)

Avellanas tostadas, leche de avellanas casera, cacao en polvo, AOVE, manteca de cacao, sirope de arce, azúcar de coco, vainilla de Madagascar, sal rosa del Himalaya.

12

Dulce de Leche de Coco Montado

Leche de coco, azúcar de coco, vainilla, sal rosa del Himalaya.

12

Espresso (2 shots)

2,70

Americano (2 shots)

2,90

Cortado (1 shot)

2,70

Café con leche (1 shot)

3

Flat White (2 shots)

3,40

Matcha latte ceremonial

4,5

Cacao latte ceremonial

4,5

Chai latte casero

4,5

Hojicha latte

4,5

Pumpkin & coffee latte con leche de almendras casera

6

Pumpkin & hojicha latte con leche de almendras casera

6

Infusión casera de jengibre, limón y canela

4

Zumo de temporada

4

Kombucha

5

Copa de vino biodinámico

6

Agua con gas

2,50

Agua filtrada (500 ml)

1,5

Preparamos nuestros lattes con leche de almendras casera o leche de avena orgánica

* Extra leche de almendras casera + 1 (cortado) + 1,5 (lattes)

* Extra hielo elaborado con agua filtrada + 1

DATES & AVOCADOS ATELIER

por Lore Salas

Me he criado en una familia con dos de las personas más golosas que he conocido: mi padre y mi abuela. Si pudieran, se habrían alimentado a base de chocolate y turrón, pero desde muy pequeña me inculcaron la importancia de disfrutar del dulce de forma ocasional.

Creé Dates & Avocados con un objetivo: ofrecer una pastelería para disfrutarla sin comprometer nuestra salud ni nuestros valores. Porque lo dulce puede, y debe, formar parte de una dieta sana y equilibrada.

Mi pasión por la gastronomía me condujo a dejar mi profesión de ingeniera para convertirme en pastelera. Pero fue mi camino personal hacia una alimentación más consciente y basada en plantas lo que me inspiró a crear Dates & Avocados Atelier, un lugar donde la pastelería saludable es la gran protagonista.

Elaboramos todos nuestros productos de forma totalmente artesanal a partir de ingredientes 100% ecológicos y sin gluten: cereales y harinas integrales, frutos secos, semillas, vegetales, frutas y endulzantes naturales.El pan, leches vegetales, cremas y mermeladas las preparamos semanalmente en nuestro obrador.

Elegimos únicamente frutas y verduras de temporada, y siempre de productores locales.Otros ingredientes como el café, el cacao o el sirope de arce vienen de fuera, pero son escogidos de forma muy meticulosa para garantizar su máxima calidad y que provienen de un comercio justo.

¿Qué no encontrarás nunca en nuestros productos? Gluten. Azúcares o grasas refinadas. O cualquier tipo de alimento procesado o de origen animal.

Espero que disfrutes con nosotras de esta dulce revolución.

Por muchos dulces sin culpa :)

Lore.